ECLERE CU FRISCA

ALUAT = 100 ml ulei, 200 g faina,200 ml apa,6,7 oua,un praf de sare
CREMA = 1 l lapte,150 g faina,300 g zahar,5,6 oua,3 pliculete zahar vanilat, 30 g unt,un praf de sare    +frisca=250-300 ml

Intr un vas oval se toarna uleiul,apa si sarea,se dau in fiert,se toarna faina(toata) amestecandu-se repede cu un tel pentru a nu se forma cocoloase.Se ia de pe foc,si dupa 5 minute se adauga pe rand ouale,(amestecandu se  foarte bine dupa fiecare ou).compozitia obtinuta se toarna cu posul bastonase lungi de 8-10 cm si de grosimea unui deget,cu 3 cm distanta intre ele(sau se pot face mini-eclere/sau forme rotunde).Se introduc imediat in cuptorul incins,la foc puternic sa se coaca bine 20 de minute.Se racesc si se umplu cu urmatoarea crema:

         -se freaca galbenusurile cu 150 de g zahar,se adauga faina si treptat se subtiaza cu lapte caldut.Se adauga zaharul vanilat si se pune crema la foc mic,amestecandu se mereu pana da in fiert (-3 minute de fierbere).Se ia de pe foc si se amesteca pana se raceste,Se adauga untul frecat cu restul de zahar.
Taiem capacelele de la eclere,le umplem  cu generozitate cu crema de vanilie si frisca,asezam capacelele la locul lor....siiiii.......mai inainte de a le degusta le pudram cu putin zahar  vanilat

p.s=se poate inlocui aceasta crema cu budinca de vanilie la rece