duminică, 19 decembrie 2010

miercuri, 15 decembrie 2010

RULOURI DE VINETE CU SALATA DE CRUDITATI





INGREDIENTE : vanata,morcov,telina,mar,zeama de lamaie,piper


Vanata se taie felii subtiri ,se trage la tigaie.Morcovul,marul si telina se dau pe razatoarea mica,se asezoneaza cu sare,piper si zeama de lamaie.

joi, 9 decembrie 2010

SARATELE CU MAC




INGREDIENTE : 250 g faina,70 g margarina,25 g drojdie,1 cescuta apa minerala,1 lingurita mac,sare,ulei


Amesteci faina cu drojdia,margarina,apa minerala,pui si sare si framanti pana se obtine un aluat potrivit de moale
Intinzi o foaie,o ungi cu ulei si o tai fasii lungi,le presari cu mac si le dai la cuptor,pentru 15-20 de minute

PRAJITURA ANDREEA



UN TORT SUPER MINUNAT! reteta o gasiti aici.va invit sa l incercati cu drag.

sâmbătă, 4 decembrie 2010

SALAM DE BISCUITI



INGREDIENTE : 400 g rahat,600 g biscuiti,2 cani apa,100 g zahar,100 g nuca,50 g cacao,100 g stafide,50 nuca cocos,2 esente de rom


Rahatul se taie cubulete si pune la fiert cu 2 cani cu apa,pana se mai topeste.Se opreste focul se pune cacao,biscuitii zdrobiti,stafidele si la sfarsit esenta de rom.Se amesteca bine totul si se ruleaza in forma de salam pe folie   transparenta tapetata cu nuca de cocos.

SPROT CU MAMALIGUTA













INGREDIENTE : sprot,faina+malai,si mamaliga+mujdei de usturoi




Spalam sprotul,il dam prin faina amestecata cu malai si se prajeste n ulei pana devine auriu.Se serveste cu mamaliguta si mujdei de usturoi.

miercuri, 1 decembrie 2010

PRAJITURA CU MERE




INGREDIENTE : 200 g margarina,1 praf de copt,1/2 cana de zahar pudra,2 cani de faina,coaja de lamaie,2 linguri apa,150 g zahar pt caramelizare,100 g nuca macinata.
                             :mere rase,scortisoara,pesmet(biscuiti)


Se freaca margarina cu zaharul si un praf de sare,apoi se adauga praful de copt stins cu lamaie,apa,coaja de lamaie si faina.Se framanta pana se obtine un aluat  moale.Se opreste o parte din aluat ,iar restul se intinde intr o tava tapetata cu faina.
Se caramelizeaza zaharul peste care adaugam merele si lasam pe foc pana  se topeste caramelul.Oprim focul si  adaugam nuca,scortisoara si  pesmetul din biscuiti. Intindem aceasta compozitie peste foaie.
Aluatul ramas se mai framanta  cu putina faina pana devine mai vartos,dupa care se rade peste mere.Dam totul la cuptor,la foc potrivit 35-40 de minute.Rece se pudreaza cu zahar.Este super gustoasa.....si aromata.....

marți, 23 noiembrie 2010

CARTOFI LA CUPTOR



INGREDIENTE : cartofi(cati avem pofta),sare,piper,marar ,usturoi tocat




Curatam cartofii,ii taiem in bucati mai marisoare si punem la fiert.Din momentul in care incep sa clocoteasca ii mai lasam 10-15 minute,dupa care i scurgem si dam sub apa rece.Punem cartofii in tava,adaugam ulei,marar,sare,piper,usturoi si amestecam bine ,bine.Se introduc la cuptorul incins pana se rumesnesc,avand grija,ca din cand in cand sa miscam tava pentru a nu se lipi.Sunt minunati....si pot fi mancati si fara a fi combinati cu altceva.....

MACROU LA CUPTOR IN STANIOL








INGREDIENTE : macrou(4 buc.),16 capere,sare,piper,marar,lamaie,folie aluminiu.




Pestele curatat si spalat bine,se condimenteaza cu sare,piper,capere,lamaie si marar.Se infasoara in folie de aluminiu(eu l am pus in 2 folii) si se da la cuptor pt cca 30-40 de minute.......este o reteta simpla......insa gustul e super bun......siiiiii e si sanatos.......eu am servit pestele cu cartofi la cuptor

duminică, 21 noiembrie 2010

SPAGHETE CU TON


  



INGREDIENTE : 500 g spaghete,2 conserve  cu ton bucati,ulei de masline,oregano,rosii decojite,3-4 linguri capere,4-5 catei usturoi,cimbru,eu am pus si putin patrunjel,1 ardei iute,sare




Spaghetele se fierb  in apa cu sare.Usturoiul tocat se pune in uleiul de masline la prajit,se adauga rosiile tocate,ardeiul,caperele,oregano,cimbrul,sare si se lasa cateva minute la foc potrivit. Dupa care se adauga tonul si se opreste focul. Adaugam pastele si cateva frunze de oregano,patrunjel usturoi pentru cine mai doreste pentru decor si gata....
Sunt absolut delicioase si se prepara cat ai zice peste.
Pofta buna!

sâmbătă, 20 noiembrie 2010

MANCARE DE CONOPIDA





INGREDIENTE : 2 bucati conopida,3 cepe,1 morcov,1 ardei gras,sare piper,patrunjel,1 cutie rosii in bulion,1 lingura bulion,2-3 catei de usturoi.


Conopida se taie buchetele,se spala si se prajeste foarte putin( pana incepe sa se inmoaie ).Ceapa si ardeiul se toaca marunt,morcovul il dam pe razatoarea mica si le calim in putin ulei,adaugam rosiile decojite,putina sare si piper.Lasam totul sub capac pana sunt jumatate fierte.Adaugam conopida,putin patrunjel,2-3 catei usturoi tocati marunt si dam totul la cuptor 20-30 de minute.




ISTORIC : Originea conopidei se pierde in timp dar se pare ca aceasta provine din Cipru, unde a fost numita la inceput „varza de Cipru” si apare in texte vechi de peste 2.500 de ani. Este cunoscuta de 2.500 ani. Redescoperita in secolul VI e.n. de catre calugarii care au calatorit pana in Asia Mica, conopida a fost adusa in Europa unde a fost foarte bine primita, in special in bucataria italiana. In restul Europei, conopida devine populara abia in secolul al XVI-lea.
Cultivata cu precadere in Asia (China si India fiind cei mai mari exportatori de conopida), conopida este si acum foarte des folosita in bucataria italiana si franceza. Totusi, bucataria autohtona abunda si ea de retete cu conopida, de la conopida murata sau conopida pane, pana la placinta cu conopida.
Partea comestibila a acestei legume o reprezinta mugurii de flori care sunt dispusi sub forma de buchetele alb-galbui. Conopida are un miros placut, nu foarte puternic dar proaspat, este crocanta si are un gust usor dulce. Cand o alegeti in piata, trebuie sa aveti grija la culoare si consistenta, conopida trebuie sa aiba o culoare alb-galbuie, fara pete, sa fie ferma si sa aiba florile compacte.
Conopida este recunoscuta ca fiind un antioxidant foarte bun si este recomandata in prevenirea cancerului prin cantitatea mare de indol-3-carinol (13 C). Cercetarile recente (in Europa si SUA) pun conopida in topul legumelor anticancerigene, alaturi de broccoli. Oamenii de stiinta au mai descoperit ca aceasta leguma contine si sulforafan, care este foarte bun in combaterea cancerului de plamani si prostata. Conopida este buna si in combaterea artritei reumatoide dar, prin concentratia mare de biotina (vitamina solubila), este eficienta si in combaterea matretii.
Conopida este ideala in curele de detoxifiere a organismului, fiind bogata in enzime specifice. Acestea, impreuna cu vitaminele si mineralele continute, ofera acestei legume propietatile anti-cancerigene. Avand putine calorii (21 kcal/100 g), conopida contine magneziu, calciu, mangan, potasiu, fluor, caroten, cupru, zinc si vitaminele B1, B2, B6, C si K.
Conopida poate fi mancata cruda sau se poate gati foarte usor. Se fierbe putin pentru a-i mentine consistenta si pentru a nu-si pierde gustul aromat si vitaminele. Inainte de pregatire, trebuie indepartate frunzele verzi si cotorul scurtat pana la partea unde nu mai este atos. Se poate fierbe inflorescenta intreaga timp de 20 de minute in apa cu putina sare sau se poate rupe in buchetele si se poate pregati in acelasi mod, dar reducand timpul de preparare la 10 – 15 minute. Pentru a isi pastra culoarea, se poate adauga putina zeama de lamaie. Pentru a fi crocanta, conopida trebuie trecuta printr-un jet de apa rece imediat dupa fierbere.

joi, 11 noiembrie 2010

LOVE















         Primul meu tort...imbracat in pasta de zahar...........oooffffff!
Blatul este de pandispan,crema de vanile,crema de ciocolata,sirop de capsuni si sirop de ciocolata.....


Si sectiune..........

duminică, 7 noiembrie 2010

PRAJITURA CU MERE


INGREDIENTE : 7-8 mere,scortisoara,3-4 linguri zahar,zahar vanilat,400 g biscuiti,1 lingura margarina pt uns tava
BLAT : 5 oua,10 linguri ulei,10 linguri faina,coaja de lamaie


Merele se curata de coaja si de samburi,se dau pe razatoare,se amesteca cu zaharul,scortisoara,zaharul vanilat si 300 g de biscuiti pisati.
Tava se unge cu margarina si se tapeteaza cu 100 g biscuiti.Se pune compozitia de mere si se niveleaza bine.Ouale le separam,albusul se bate spuma cu zaharul,iar galbenusurile se freaca cu uleiul pus ca la maioneza.Punem albusurile spuma si faina peste galbenusuri,alternand.Turnam aceasta compozitie peste cea de mere si dam la cuptorul incins pana se rumeneste.
Eu am facut si putina crema din frisca si ciocolata in parti egale si am pus peste prajitura.E super buna si foarte simplu de facut......

miercuri, 3 noiembrie 2010

DULCEATA DE GUTUI



INGREDIENTE : 2 kg de gutui (curatate si taiate cubulete/rase),2 kg zahar,o lamaie, vanilie,baton de scortisoara,nuci




Se face siropul pe foc mic la aragaz si dupa ce se dizolva zaharul siropul se fierbe la foc iute pana se leaga.Pregatim gutuile,lamaia o taiem feliute si toate le punem in sirop.Oprim focul imediat si dam cratita deoparte pentru 10-15 minute,pana ce fructele si lasa zeama.Dupa 20 de minute se continua fierberea la foc domol si se fierbe pana ce este gata.Spre sfarsit se adauga dupa preferinte vanilie,baton de scortisoara...nucile.Aceasta dulceata se pune in borcane atunci cand este rece complet.

joi, 28 octombrie 2010

PIZZA



INGREDIENTE : BLAT : 1 cana lapte,2 cani faina,2 linguri ulei,1 plic drojdie uscata,sare


                             SOS : 1 cutie rosii decojite,2 catei de usturoi,1 sfert de ceapa,putin zahar,oregano
                            TOPPING : cascaval,sunca presata,ciuperci,carnati,ardei,rosii.Si jumatatea cealalta:ton,ceapa,masline,ciuperci
BLAT:Se framanta foarte bine ingredientele,dupa care se lasa aluatul sa se odihneasca.
SOS: Ceapa si cateii de usturoi se toaca marunt,se rumenesc in cateve picaturi de ulei de masline,se adauga rosiile decojite si se lasa sa scada putin.Dupa care se adauga oregano,zaharul si sare,piper..se mai lasa cateva minute ,dupa care se lasa sa se raceasca.
Se intinde aluatul,se pune in tava de aragaz unsa cu ulei si tapetata cu faina,se pune sosul,putin cascaval ras si ingredientele,iar deasupra iar cascaval......




ISTORIC:




Pizza este un fel de mâncare ce îşi are originea în Italia. Este o pâine plată, de obicei rotundă, acoperită cu sos de roşii şi brânză, plus alte topping-uri opţionale, preparată la cuptor.
Pissa este un termen latin, apărut în secolul IX, care înseamnă "pâine plată". Începând cu secolul XIV a căpătat sensul de "pâine plată acoperită cu brânză" înlimba italiană. Un om care se pricepe la prepararea pizzei se numeşte "pizzaiolo", iar un restaurant care serveşte pizza se numeşte "pizzerie" (it. pizzeria). De la multe pizzerii se poate comanda şi la domiciliu, prin telefon sau internet. Pizza se găseşte, de asemenea, în supermarket-uri, sub formă congelată.

Pizza este originară din Italia, dar astăzi se găseşte oriunde în lume, fiind una dintre cele mai populare feluri de mâncare.
Istoria pizzei a început o dată cu aducerea roşiilor în Europa din America, în secolul XVI. La început însă s-au bănuit a fi otrăvitoare, ca alte plante din familia Solanaceae. În secolul XVIII săracii din Napoli obişnuiau să pună sos de roşii peste pâinea lor plată. Aşa s-a născut pizza. Cu timpul a câştigat popularitate şi turiştii veneau special în zonele sărace din Napoli pentru a gusta diversele reţete de pizza.
Prima pizzerie, "Antica Pizzeria Port’Alba", s-a deschis pe la 1830 la Napoli şi este deschisă şi astăzi. Alexandre Dumas ne povesteşte că în anii aceştia pizza este mâncarea de bază în Napoli şi că are ingrediente variate, cum ar fi brânzăroşiiulei şianşoa. Altă pizzerie faimoasă este "Da Michele" (deschisă în 1870), unde mulţi consideră că ar fi singurele Pizza Marinara şi Pizza Margherita. Marinara este prima reţetă de pizza. Margherita a fost prima pe care s-a pus brânză. Este atribuită luiRaffaele Esposito, care lucra la pizzeria "Pietro... e basta così" ("Pietro... şi ajunge") (deschisă în 1880), care mai există şi astăzi, sub numele de "Pizzeria Brandi". În Roma cea mai cunoscută este "Da Baffetto"

duminică, 24 octombrie 2010

PULPE LA CUPTOR CU BERE




INGREDIENTE : pulpe de pui(cate dorim),miere de albine,zeama de lamaie,bere(300ml),condimente(cimbru,foi de dafin,etc.),usturoi si patrunjel -optional,sare si piper.




Pulpele de pui parlite si spalate se stropesc cu miere,zeama de lamaie si condimente si se maseaza foarte bine.Se adauga berea ,ceva apa pe fundul tavii si se dau la cuptor.Cand le intorc pe partea cealalta le mai stropesc cu putina miere,usturoi,si inca putina bere.Se tin in cuptor pana ce se rumenesc bine.


Eu am pus 8 pulpe,cam 300 ml bere,2 foi de dafin,1 capatana de usturoi,2 lingurite de miere,zeama de la o lamaie si restul condimentelor.Se servesc cu orice garnitura doriti-sunt tare gustoase....

luni, 18 octombrie 2010

PRAJITURA CU NUCA




BLAT : 300 g zahar,10 linguri apa,4 galbenusuri,200 g faina,100 g nuci coapte,4 albusuri,1 praf de copt,1 lingurita zeama de lamaie,1 lingurita rom si 1 lingurita vanilie


CREMA : 50 g cacao,1 lingurita esenta de cafea,320 g zahar,200 g unt,200 g margarina,4 galbenusuri,200 g nuci tocate,2 lingurite esenta de migdale,1 lingurita esenta de rom,1 lingurita coaja de lamaie,1 varf de cutit de sare,100 g ciocolata.


SIROP : 1 conserva ananas,300 g zahar,2 linguri zeama de lamaie


Zaharul se freaca cu galbenusurile,se adauga treptat cele 10 linguri de apa,amestecand continuu.Se adauga praful de copt stins cu zeama de lamaie si vanilia.Se lasa 15 min sa se odihneasca.Dupa care se adauga faina,nucile tocate si albusul batut spuma tare.Se coace in forma unsa cu unt si tapetata cu faina,la foc potrivit.
Cacao se amesteca cu 100 g de zahar  pt.omogenizare,se adauga cafeaua si 100 ml apa.Se pune totul la fiert,la foc mic,amestecand continuu pana se ingroasa.
Se freaca untul, margarina,galbeunusurile si zaharul,se adauga siropul de cafea cu cacao(racit) pus treptat,sarea,esentele,coaja de lamaie si ciocolata topita cu 3 linguri de ulei.
Se leaga un sirop din zeama de la ananas si zahar ca pentru dulceata,se adauga zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca.Ananasul se taie felii subtiri si se pune intre feliile de tort.

joi, 14 octombrie 2010

COLIVA


INGREDIENTE = 1 kg arpacas,1 kg zahar,coaja de lamaie,zahar vanilat,esenta de rom,scortisoara,biscuiti populari,cacao si bombonici......




Se alege arpacasul si se spala pana cand iese apa curata.Se spune ca se spala n 11 ape,insa eu il spal pana ramane apa curata.Se pune la fiert intr o cratita destul de mare,pt ca si dubleaza volumul.Cand incepe sa fiarba se adauga sarea si zaharul,insa tre sa avem mare grija sa nu se lipeasca.....de aceea tre invartim destul de des prin craticioara.CAnd este aproape fiert,daca este nevoie se adauga cateva linguri de faina pt a se lega.Dupa ce oprim focul se adauga zaharul vanilat si se lasa sa se raceasca bine,atunci adaugam restul mirodeniilor si biscuitii zdrobiti.Trebuie sa avem grija sa oprim cativa biscuiti zdrobiti si pt ornament.Cand gustul e cel pe care ni l dorim,punem coliva pe o farfurie sau un castron in cazul meu,o nivelam foarte bine si adaugam un strat de biscuiti zdrobiti fin,un strat de zahar pudra si bombonici......




ISTORIC: Coliva (în limba greacă Κόλλυβα, în limba sârbă кољиво, în limba bulgară коливо) este un aliment care se foloseşte pentru ritualuri religioase (se dă de pomană la parastase şiînmormântări) şi se pregăteşte din grâu dat la piuă sau din arpacaş (orz măcinat dur).
Coliva este o ofrandă adusă de credincioşi la biserică spre sfinţire, în cinstea sfântului zilei, în ziua onomastică a cuiva sau pentru uşurarea sufletelor celor răposaţi, de păcate şi scoaterea lor din osânda veşnică.
Coliva este elementul principal, absolut necesar pentru pomenirea morţilor. La toate soroacele de pomenirea morţilor, creştinul se îngrijeşte să facă o colivă pe care s-o aducă la biserică împreună cu o sticlă cu vin, pentru a fi sfinţite.
Coliva, făcută din grâu fiert, îndulcită cu miere sau cu zahăr, închipuie însuşi trupul mortului, deoarece hrana principală a trupului omenesc este grâul (din care se face pâinea).
Ea este totodată o expresie materială a credinţei noastre în nemurire şi înviere, fiind făcută din boabe de grâu, pe care Domnul însuşi le-a înfăţişat ca simboluri ale învierii trupurilor: după cum bobul de grâu, ca să încolţească şi să aducă roadă, trebuie să fie îngropat mai întâi în pământ şi să putrezească, tot asa şi trupul omenesc mai întâi se îngroapă şi putrezeşte, pentru ca să învieze apoi întru nestricăciune (vezi Ioan 12, 24 şi I Corinteni 15, 36).
Dulciurile şi ingredientele care intră în compoziţia colivei reprezintă virtuţile sfinţilor sau ale răposaţilor pomeniţi ori dulceaţa vieţii celei veşnice pe care nădăjduim că a dobândit-o mortul. (cf. Pr. Prof. dr. Ene BranişteLiturgica Specială, Ed. Nemira, 2002, pg. 379).

GAUFFRE (VAFE)

INGREDIENTE = 1 pachet de unt,120 g zahar,2 pliculete zahar vanilat,300 g faina,esente, coaja de lamaie,1 plic de praf de copt,2 oua,150 ml de lapte




Untul moale se freaca impreuna cu cele 2 pliculete de zahar vanilat si cu zaharul .Cand se topeste zaharul se adauga rand pe rand ouale,faina amestecata cu praful de copt,laptele -alternativ(-faina-lapte-),coaja rasa de lamaie,esentele.Dupa care incingem aparatul de vafe.........siiiiii.....punem din compozitie cu o lingura mare pe mijlocul aparatului,pt ca altfel riscam sa  iasa compozitia afara din forma.Se servesc simple sau cu dulceata,frisca,ciocolata......

luni, 27 septembrie 2010

CIORBA DE FASOLE



INGREDIENTE : 1/2 kg fasole,2 morcovi,1 telina,1 ardei gras,2-3 cepe,leustean,cimbru,2-3 rosii




Fasolea se spala si se lasa la inmuiat de cu seara.A doua zi o punem la fiert si avem grija sa i schimbam apa de 2-3 ori.Dupa care adaugam legumele tocate si putina sare si o lasam sa fiarba.Aproape de sfarsit se adauga rosiile date pe razatoare,cimbru si o parte din leustean.Cand este gata punem restul de leustean.......sare dak mai e nevoie....eu pun si putin piper macinat....se serveste dupa preferinte....cu ceapa sparta....ardei copt sau iute...muraturi.....

BRIOSE




INGREDIENTE : 2 cani de faina,1 cana cu zahar,sare,1 plic praf de copt,1 plic zahar vanilat,1 cana late/iaurt,2 oua mari


Bateti albusurile  pana devin o spuma tare.Si apoi amestecati restul ingredientelor pana se omogenizeaza foarte bine.Combinam albusul spuma cu cealalta compozitie,punem hartie de copt in forma de briose si punem aluat atat cat sa ramana un centimetru goala.Cuptorul tre sa fie incins atunci cand introducem briosele .Se coc in jur de 25-30 de minute.....


p.s. = sunt primele mele briose.mi se par putin cam dulci,insa am pus stafide,ciocolata,mere si visine...si sunt minunate...








SI CEVA BRIOSE CU FULGI DE CIOCOLATA..........

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...